Luomukaurapuuroa, granaattiomenaa ja tahinia

Ostan paljon luomua, mutta olen saanut pettyä usein luomutuotteiden makuun. Rautatientorin lähiruokatapahtumasta mukaan tarttunut luomukaurahiutale ei pettänyt: puurosta tuli loistavaa pelkästään veteen keitettynä.

Kuva nopeasti räiskästy kännykällä

Syön usein kaurapuuroa, miksi kyllästymisen uhka on alati läsnä. Puuro on onneksi monimuotoinen ruoka: lisukkeita voi vaihdella rajattomasti. Tällä kertaa nautin puuron granaattiomenan ja tahinin kanssa. Granaattiomenan siemenet ovat visuaalisesti mahtavia! Kirkkaan punainen väri, silmää miellyttävä soikea muoto ja herkullinen, hapan maku! Poistan siemenet itse seuraavasti: leikkaan omenan kahtia. Sitten asetan pöydälle laakean kulhon. Asetan puolikkaan granaattiomenan leikkauspinta sormiani vasten. Sitten naputan omenan pohjaa kevyesti esimerkiksi puukaulimella. Siemenet putoavat sormien välistä kulhoon.

Fenkoli-retiisi -salaatti II

Ostin uusia Wüsthoffin veitsiä, miksi oli pakko päästä pilkkomaan jotakin. Veitsenkäsittelytaitoni lähestyvät nollan raja-arvoa, mutta sain aikaiseksi ihan mielenkiintoisen salaatin. Tämä oli ensimmäinen kokemukseni granaattiomenasta. Siemenet olivat aika maukkaita; makean happamia. Ostin niitä kuivattunakin, mutta en ole vielä avannut pakkausta. Persilja tai jokin tuore yrtti olisi ehkä piristänyt salaattia. 

1. Viipaloi fenkoli ohuiksi siivuiksi. Purista laakeaan kulhoon yhden sitruunan mehu. Aseta fenkoliviipaleet kulhoon. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta fenkolit peittyvät.

2. Viipaloi retiisit ohuiksi viipaleiksi.

3. Irrota granaattiomenan siemenet. Tähän tarjottiin montaa eri keinoa. Kokeilin riipiä siemeniä irti kulhossa veden alla. Ohjeen mukaan siementen olisi tullut kellua, mutta niin ei tapahtunut. 

4. Asettele lautaselle. Mausta merisuolalla ja oliiviöljyllä (valinnainen kokeilu: lorauta päälle hieman hunajaa tai vaahterasiirappia).