Vaniljainen uuniriisipuuro

Sekoita 2dl puuroriisiä, kahden vaniljatangon siemenet, 1.5 litraa mantelimaitoa, 2 rkl tummaa ruokosokeria ja ripaus muskottipähkinää voidellussa uunivuoassa. Kypsennä n. 175 asteessa n. 1-2 tuntia kunnes puuro on haluamasi paksuista. Tarjoile paahdettujen manteleiden ja tuoreiden kirsikoiden kanssa.

Joulun terveellinen välipala

Paahdetut kikherneet hunajalla ja kanelilla

Valuta keitetyt kikherneet. Sekoita niiden joukkoon pieni loraus oliiviöljyä ja muutama teelusikallinen sokeria. Mausta kanelilla. Paahda uunissa keskilämmöllä n. 40 min kunnes rapeita. Kaada kuumat kikherneet kulhoon ja lorauta joukkoon hunajaa. Sekoita ja kaada jäähtymään leivinpellille.

Täytyy tosin myöntää, että jättäisin kanelin ehkä pois tästä reseptistä. Suolainen maustekombinaatio kenties toimisi paremmin. Käytin myös öljyä liikaa, miksi lopputulos oli melko rasvainen; kannattaa siis olla varovainen öljyn kanssa!