Taco-keskiviikko

Kaapissa lojui viimeistä käyttöpäivää juhlistava klöntti possun ulkofileetä ja pari kypsää avokadoa. Ajattelin tehdä tacoja, koska en ollut syönyt niitä aikoihin. Possu 7 tunniksi uuniin muhimaan belgialaisessa Lasso-oluessa ja tummassa soijakastikkeessa. Nokkaunien jälkeen oli mukava herätä haudutetun lihan tuoksuun, joka oli vallannut ahdistavan pienen yksiöni. Sitten pyöräytin nopeat maissitacot. Maissitacojen valmistus on aika taidetta: taikina ei saa olla liian kostea tai muuten tacoja saa lapioida irti prässistä. Toisaalta liian kuiva taikina, ja tacot hajoavat turhauttavasti käsiin kuten Kiinassa valmistetut matkapuhelimet konsanaan. En voi suositella kaupassa myytävää korianteritahnaa: maku on sanalla sanoen paska verrattuna tuoreeseen korianteriin. 

Masa harina -pallo valmiina liiskattavaksi

Possun ulkofilee paiston jälkeen

Comfort food: Fried avocado tacos

¡Que viva México! - Maissitortillat

Kokeilin hetken mielijohteesta tehdä maissitortilloja. Niitä oli todella helppoa valmistaa! Tortillat tehdään vain sekoittamalla masa harina -jauhoa ja vettä, minkä jälkeen niistä muotoillaan pyöreitä lättyjä. Lätyt paistetaan kuumalla pannulla. Masa harina -jauhoa saa esimerkiksi Ruohonjuuri-liikkeistä, tosin siellä se on hyvin kallista.

Onko tortillojen valmistaminen alusta loppuun sitten vaivan väärti? Mielestäni maissitortillat olivat maukkaampia kuin kaupassa myytävät vehnätortillat. Kokkaamiseen ja uusien asioiden kokeilemiseen liittyy aina myös tietynlaista hohtoa. 

Tortilla kypsymässä

Valmis annos