Waldorfin kanasalaatti

En ollut aikaisemmin kokeillut tätä klassikkoa. Olisi ehkä kannattanut! Tämä kanasalaatti on nopea, helppo, terveellinen ja herkullinen! Sekoita keskenään yksi pilkottu royal gala -omena, puolikas pilkottu varsiselleri, yksi suupaloiksi paloiteltu kypsä kananrintafile ja pähkinöitä (käytin pekaanipähkinöitä, vaikka resepti suositteli saksanpähkinöitä). Korvasin majoneesin reseptissä kombolla kreikkalainen jogurtti-sitruunamehu. Reseptissä kastiikkeeseen tuli vielä omenaviinietikkaa, mutta kaapistani ei sitä löytynyt. Kastikkeeksi sopisi mielestäni mainiosti myös esim. ranskalainen sinappi oliviiöljyllä höystettynä. Tätä teen jatkossakin! 

Porsaankyljykset ja omena-kaali -salaatti

1. Hiero kyljysten pintaan merisuolaa, pippuria ja tuoretta salviaa. Anna marinoitua n. tunnin ajan.

2. Paista kyljykset kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta kuumalla pannulla. Käännä kaasu pienelle liekille ja lisää pannuun muutama desi liha- tai kanalientä. Anna kyljysten hautua vielä n. 10-20 minuuttia.

3.Suikaloi valkokaalia ja royal gala –omenoita 2:1 suhteessa kulhoon. Sekoita pienessä purkissa kastike: ruokalusikallinen hunajasinappia, ½ ruokalusikallista oliiviöljyä ja loraus limemehua. Mausta salaatti ja jaa tasaisesti lautasille.

Possun ulkofilepihvi ja omenoita

Paista possupihvi. Mausta suolalla, pippurilla ja salvialla. Leikkaa muutama Royal Gala -omena lohkoiksi. Heitä kuumaan pannuun. Lorauta joukkoon tilkka tummaa rommia ja lisää muutama limen lehti joukkoon. Limen lehdet antavat mukavaa raikkautta annokseen. Paista kunnes omenat ovat pehmeitä.