Superfood: Broccoli-korianteri -keitto

Uusi yritys parsakaalikeiton kanssa. Tällä kertaa keitin pari 300 gramman palaa parsakaalia kasvisliemessä. Sitten soseutin parsat sauvasekoittimella. Maustoin yksinkertaisesti kuminalla ja suolalla. Juuri ennen tarjoilua sekoitin joukkoon korianteria. Korianteri on lisättä juuri ennen tarjoilua, koska se muuttuu kuumassa pahanmakuiseksi. Tarjoilu vuohenjuuston ja paahdettujen pistaasipähkinöiden kera. Arvio: nopeaa ja maukasta. Joku särmä annoksesta kuitenkin puuttui. Mikä?

Kuva puhelimella

Salaatti paahdetuista punajuurista

Tein uunissa paahtopaistia. Laitoin vuokaan mukaan muutaman punajuuren. Pitkän kypsennyksen jälkeen punajuuret olivat kypsyneet täysin pehmeiksi. Tein niistä salaatin murskaamalla ne ronskisti ja lisäämällä joukkoon vähän tuoreita yrttejä (tinjamia ja persiljaa). Kastikkeena toimi kombo makea balsamico + oliiviöljy + loraus sitruunamehua. Rouhin päälle vielä vähän merisuolaa. Tarjoile murennetun vuohenjuuston kera. Tämä salaatti on siitä kätevä, että sitä on helppo valmistaa myös suuremmalle porukalle.

Klassista ja yksinkertaista, mutta miksi yrittää keksiä pyörää uudelleen?