Mansikka-sinihomejuusto -salaatti

Pitäisi vihdoin opetella kuvaamaan, mutta aika on rajallista...

Paahda kourallinen pekaanipähkinöitä pannulla. Putsaa ja halkaise kourallinen mansikoita. Yhdistä vesikrassin / rukolan / pinaatin kanssa. Murenna päälle sinihomejuustoa. Mausta makealla balsamico-kastikkeella.

Salaatti grillatuista persikoista, bresaolasta, vesikrassista, rucolasta ja buffalo-mozzarellasta

Tämä Jamie Oliverin reseptiin pohjautuva salaatti on yksi ehdottomista lempisalaateistani. Persikoiden makeus, bresaolan suolaisuus, vesikrassin ja rucolan pippurisuus ja mozzarellan pehmeys... loistavaa. Kastikkeena toimi kombinaatio balsamico-punaviinietikka-oliiviöljy. Lisäksi kastikkeeseen tuli nokare créme fraichea ja pienen pieni pala kuivattua (todella tulista) chiliä murskattuna. Kuivattu chili antoi mukavan lisäpotkun. Persikat eivät olleet aivan täydellisen kypsiä, mutta ihan maukkaita silti.