Ankanrintaa viikunoiden kera

Ankanrinta

Tee viillot ankanrinnan rasvapuolelle ja hiero mausteet sisään. Mausteena suola, tuore salvia ja tuore tinjami. Paista keskilämmöllä ensin rasvapuoli alaspäin n. 5 minuuttia. Käännä rinta ja paista vielä n. 5 min riippuen mieltymyksistäsi.

Perunamuussi

2 perunaa
100g selleriä

1 kevätsipuli

aitoa voita

cheddaria raastettuna

suolaa

Punaviinikastike

Lisää ankan paistorasvaan loraus punaviiniä, viikunat, ruokalusikallinen tummaa sokeria ja loraus hunajaa. Haihduta n. puoleen. 

Ankanrintapalat olisi pitänyt astella pystyyn, jotta annoksesta olisi tullut vaikuttavampi

Avocado-kananmuna -leipä

Avocadot ja kananmunat ovat samanmuotoisia. Sopivatkohan ne siksi niin hyvin yhteen? Tämä on yksi aamupalasuosikeistani. Käytän yleensä keitettyjä kananmunia ja jätän keltuaiset pois, koska syön niin paljon kananmunia viikottain. Sitä paitsi avocadossa on paljon rasvaa, miksi keltuaisen sisältämä pääasiallisesti huonolaatuinen rasva ei ole tarpeen. Visuaalisesti näyttävän ja gourmetasoisen annoksen saa, jos jaksaa nähdä vaivaa ja uppokeittää kananmunan. Raasta päälle hieman cheddaria. Kevätsipuli kruunaa tämän annoksen. 

Maukas aamiainen

Yritin kehittää terveellistä versiota amerikkalaisista letuista. Seuraava resepti toimi ihan kohtalaisesti.

2.5 dl vähärasvaista maitorahkaa

2.5 dl kaurapuuroa
1-2 kypsää banaania murskattuna
5 munanvalkuaista
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa

muutama rl vehnäjauhoja

Maukasta, laadukkaita hiilihydraatteja ja laadukasta proteiinia. Kaiken ei tarvitse olla terveellistä: tarjoile mascarponen ja hillon kera!

Salaatti viikunoista, pekaanipähkinöistä, bresaolasta ja babypinaatista

Minun piti ensin tehdä tämä salaatti päärynästä, mutta ostamani päärynä oli vielä liian raaka. Viikunoita olisi saanut olla enemmänkin; nyt käytin kaksi kappaletta yhden hengen annokseen. Bresaola on todellista herkkua. Käytännössä melkein kaikki makeat hedelmät sopivat sen pariksi salaatteihin.

Kuten olette saattaneet huomata, ostin muutaman uuden lautasen. Kyllästyin vanhoihin lautasiin. 

Sunnuntaibrunssi Cafe Pirittassa

Cafe Pirittan sunnuntaibrunssi oli ihan ok, mutta ei häikäisevä. Valikoimista löytyi perinteisiä ruokalajeja kuten pekonia ja munakasta, mutta lisäksi myös esim. falafelejä. Piritalla on hieno terassi, miksi paikka on upea kesällä. 

Cafe Pirittasta avautuu upeat näkymät

Tuna steak

Espanjan kokemuksesta innostuneena päätin kokeilla tonnikalan valmistamista. Maustoin pihvin vaan oliiviöljyllä, johon sekoitin kuivattua savustettua paprikaa ja tuoretta chiliä. Lisukkeena italialaisia salaatteja nopeasti pannulla käytettynä valkosipulin kanssa.