Kuvaamisen harjoittelua

Porkkana-feta -salaatti

Chili

Jauhelihapihvi coleslawn kera

Kokeilin tehdä jauhelihapihvin poikkeuksellisesti taikinasta. Lisäsin tilkkaan maitoa Panko-leivänmuruja. Panko on ainakin ruokalehdistä päätellen muotiraaka-aine Amerikassa. Kieltämättä se teki pihveistä pehmeämpiä sisältä ja rapsakkaampia paistopinnalta. 

Papusalaatti

Resepti (n. 2 hlö)

1 romaine-salaatti (tai jokin rapsakka salaatti)

1 kypsä avokado kuutioituna

1 suuri avomaakurkku kuutioituna

½ tölkillistä maissia

n. 150g mustia kidney-papuja huuhdottuna
1 suuri kevätsipuli viipaloituna

1 mieto punainen chili viipaloituna

kourallinen puolitettuja kirsikkatomaatteja

lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettua juustoa

1 limen mehu puristettuna

pieni loraus oliiviöljyä

tuoretta korianteria ronskisti silputtuna

merisuolaa
kuminaa

muutama tippa Tabasco Habaneroa

Sekoita kaikki ainekset keskenään suuressa kulhossa. Aseta tarjoiluastiaan ja murenna päälle juustoa. 

Rasva palamaan keittiössä Vol I: Kookos-kanakeitto

Keitot ovat syksyn, talven ja takatalven suosikkeja. Kanakeitto on maukas ja vähärasvainen tapa turvata hyvälaatuisen proteiinin saanti. Kookosmaitoa saa myös vähärasvaisena versiona. Nopeaa valmistaa, paljon laadukasta proteiinia, vähän rasvaa, vähän hiilareita. Tämä annos kiteyttää hienosti suhtautumiseni ruokaan: nopeaa, yksinkertaista ja terveellistä. 

En huomannut, että lautanen jäi ikävästi likaiseksi reunalta :(

Resepti (2-4 annosta)

450g kanan fileesuikaleita

0.4l kanalientä

0.4l kookosmaitoa (lisää kookosmaitoa enemmän suhteessa kanaliemeen, jos käytät vähärasvaista kookosmaitoa)

2 rkl punaista tai vihreää currytahnaa

2 porkkanaa
1 tuore chili

pieni pala inkivääriä

2 kevätsipulia

tuoretta korianteria

kuivattuja limenlehtiä / limen kuorta raastettuna

1. Paista kana paistinpannulla.

2. Kiehauta kanaliemi. Lisää sekaan kookosmaito. Anna kiehua. Lisää joukkoon porkkanat ja murskatut limenlehdet. Lisää myös currytahna.

3. Lisää joukkoon kana.

4. Kun porkkanat ovat kypsiä, raasta joukkoon inkivääri ja lisää paloiteltu tuore chili. 

5. Lisää joukkoon juuri ennen tarjoilua paloiteltu kevätsipuli. Koristele korianterilla.

Chili

Resepti (n. 4hlö)

Chili

2 isoa sipulia

muutama kynsi valkosipulia

2 chiliä

2 tölkkiä Heinzin valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

1 tölkki tomaattimurskaa

1 tölkki lihalientä

n. 700g vapaavalintaista naudan lihaan pieninä paloina (esim. 5% paistijauhelihaa)

kuivattua oreganoa

suolaa

smoked-paprika -maustetta

n. 3 rkl tummaa sokeria

Tarjoiluun:

Creme fraichea
tuoretta korianteria

Riisi:

pitkäjyväistä riisiä

kanelitanko

1. Ruskista liha. Lisää sipuli, chilit ja valkosipuli.

2. Lisää sekaan pavut, tomaattimurska ja lihaliemi. Anna kiehua n. 15min.

3. Lisää mausteet.Tarkista maku.

4. Keitä riisi riisinkeittimessä. Lisää keitinveteen yksi kanelitanko. 

5. Tarjoile esim. creme fraichen tai guacamolen kanssa. 

Avocado-kana-kananmuna sandwich

Olen viime aikoina käyttänyt avocadoa vähän kaikkeen. Se sopii hyvin mm. kananmunan kanssa. Tällä kertaa tein hieman ruokaisamman annoksen lisäämällä joukkoon vielä grillattua kanaa.

Resepti

½ chili

½ kevätsipuli

1 avocado

1 grillattu kanan rintafile

salaattia

½ tomaatti

1 paistettu kananmuna

majoneesia
2 palaa paahtoleipää