Tein taikinan ciabatta-jauhoista n. 75 prosentin hydraatiolla. Ensimmäinen testi taikinan kohottua jääkaapissa n. kolmen päivän ajan. Ensimmäinen testi foccacia oli maukasta, mutta olisin kaivannut enemmän ilmavuutta pohjaan. Suuria ilmakuplia syntyi jonkin verran. Vieraalla uunillakin voi olla vaikutuksensa. Toisaalta foccacia oli pohjasta rapea mutta sisältä maukkaan pehmeä.
 |
| Ennen... |
 |
| ... ja jälkeen. |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti